【男子ごはんのレシピ】春菊のだしびたし ・国分太一・栗原心平 | おさらいキッチン        

【男子ごはん】春菊のだしびたし

男子ごはんのレシピ・春菊のだしびたし

春菊のだしびたし

料理名 春菊のだしびたし
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
出演者 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2024/12/15(日)
2024/12/15のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「春菊のだしびたし」のレシピが紹介されました。冬の和定食で副菜

春菊のだしびたしの材料(3~4人分)

春菊 1束
a
かつおだし 200㏄
酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1
小さじ1/3
適量

春菊のだしびたしの作り方・レシピ

  1. 鍋にお湯を沸かして塩を入れます。
    春菊は茎の部分を10秒程茹でたら、葉も加えて10〜20秒茹でます。
    流水で冷まして水気を絞ります。
    5㎝長さに切ります。
  2. 小鍋にaのかつおだし200㏄、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めてしっかり冷まします。
  3. 2をボウルに入れ、1を加えて落としラップをして冷蔵庫で1時間程漬けます。

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