【男子ごはん】レバカツサンド
レバカツサンド
| 料理名 | レバカツサンド |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年3月6日（日） |
シナモンが味の決め手！
男のロマンシリーズ第１５弾！ということで、レバーにこだわりぬいた料理３品を紹介。ここでは、「レバカツサンド」の作り方になります。隠し味のシナモンが味の決め手！そのまま食べても美味しいレバカツを、今回はパンにサンドしていただくがっつりの一品です。
レバカツサンドの材料(2～4人分)
| 豚レバー | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| キャベツ(千切り) | 適量 |
| コッペパン | 2個 |
| ウスターソース | 適量 |
| バター | 適量 |
| 塩、白こしょう、シナモン | 各少々 |
| フレンチマスタード | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
レバカツサンドの作り方
1、豚レバー（150g）はパンの大きさに合わせて7㎜厚さのそぎ切りにする。塩、白こしょう、シナモン(各少々)で下味を付ける。
※豚レバーにシナモンで下味を付けることで、におい消しにもなりソースとの相性もよくなる
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2、1に薄力粉(適量)、溶いた卵(1個)、パン粉(適量)の順に衣を薄くつける。
揚げ油（適量）を中温に熱し、中火で返しながらきつね色に揚げる。
熱いうちにウスターソース(適量)をからめる。
※薄力粉と卵、パン粉で衣を薄くつけることで、豚レバーの存在感を強調できる
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3、コッペパン(2個)は縦半分に切り込みを入れ、バター(適量)を塗り、トーストする。
キャベツ(千切り 適量)、2を挟み、フレンチマスタード(適量)をかけて、レバカツサンドの完成。
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