【男子ごはん】ピリ辛ユッケジャン鍋のレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】ピリ辛ユッケジャン鍋

ピリ辛ユッケジャン鍋

 

料理名 ピリ辛ユッケジャン鍋
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年1月31日(日)

 

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男子ごはんでは、「ピリ辛ユッケジャン鍋」の作り方を紹介。韓国唐辛子で体の芯から温まります。しめには「納豆おじや」を作り最後まで楽しめる「ピリ辛ユッケジャン鍋」のレシピです。

ピリ辛ユッケジャン鍋の材料(2~3人分)

 

牛肩肉、牛バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
しいたけ 2個
玉ねぎ 1/4個(60g)
ニラ 1/3束(30g)
にんにく 1片
豆もやし 1袋(250g)
キムチ 60g
1個
韓国唐辛子(粉) 適量
適量
a
600㏄
薄口しょうゆ、酒、ごま油 各大さじ2
みりん、韓国唐辛子(粉) 大さじ1
コチュジャン 大さじ1/2
ダシダ(韓国のだし) 小さじ2
シメ~納豆おじや
ご飯 300g
小粒納豆 1パック(60g)
1個
万能ねぎ(小口切り) 3本分
ごま油 小さじ1
小さじ1/3
コチュジャン 小さじ2

 

 

ピリ辛ユッケジャン鍋の作り方

1、しいたけ(2個)は5㎜厚さに切ります。

玉ねぎ(1/4個(60g))は縦1㎝幅に切ります。

ニラ(1/3束(30g))は5㎝長さに切ります。

にんにく(1片)は横薄切りにします。

卵(1個)は溶きます。

2、豆もやし(1袋(250g))は酒(適量)を加えた熱湯で30秒茹でてザルにあげます。

3、鍋にaの水(600㏄)・薄口しょうゆ、酒、ごま油(各大さじ2)・みりん、韓国唐辛子(粉 大さじ1)・コチュジャン(大さじ1/2)・ダシダ(韓国のだし 小さじ2)を合わせて強火にかけ、沸いてきたら牛肩肉、牛バラ肉(しゃぶしゃぶ用 200g)、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、キムチ(60g)を加えてひと煮します。

溶き卵(1個)を菜箸に伝わらせながら回し入れ、ニラ、豆もやしの順に加えます。

韓国唐辛子(粉 適量)を振ります。

4、野菜がしんなりしたら完成です。

 

 

シメ 納豆おじや 作り方

1.残った鍋を火にかけ、ご飯(300g)を加えて混ぜます。

ご飯が水分を吸ったら、コチュジャン(大1/2)、塩(小1/3)、小粒納豆(1パック(60g))を加えて混ぜ、鍋肌に押さえるようにしながら加熱します。

6、少し焼き目がついたら真ん中に卵(1個)を割り入れます。

ごま油(小1)を加えて混ぜます。

万能ねぎ(小口切り 3本分)を散らします。

 

 

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