【男子ごはん】チキンソテー
チキンソテー
| 料理名 | チキンソテー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年4月12日（日） |
コメント
「料理の基本をおさらい！牛・豚・鶏 肉の焼き方完全攻略！」ということで、料理を紹介。ここでは、「チキンソテー」の作り方になります。外はカリカリ！中はジューシーに仕上げます。
チキンソテーの材料(１人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(280g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| にんにく | 1片 |
ケチャップバターソース
| ケチャップ | 大さじ2 |
| バター | 3g |
| 水 | 小さじ1 |
付け合わせ
| ほうれん草 | 100g |
| バター | 10g |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
チキンソテーの作り方
1、鶏もも肉(1枚(280g))は常温に戻し、内側に数本切り込みを入れて筋切りをします。
塩(小1/3)、黒こしょう適量で下味を付けます。
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2、ほうれん草(100g)は根を取り除き、長さを半分に切ります。
フライパンにバター(10g)を熱してほうれん草を中火で炒め、しんなりしたら塩、黒こしょう各適量で味を調えて器の奥に盛り付けます。
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3、別のフライパンにオリーブ油(小1)を熱し、1の鶏肉を皮を下にして入れて強火で焼きます。
にんにく(1片)を皮ごと縦半分に切って加え蓋をして焼き、皮目がきつね色になったら裏返して火加減を中火に弱めます。
全体に火が通ったら、蓋を外して皮目を再度焼き、器に盛ります。
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4、3のフライパンにバター(3g)、水(小1)、ケチャップ(大2)を加えてよく混ぜてから中弱火にかけソースにし、鶏肉にかけます。
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