【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スパイシー煮込み麺
スパイシー煮込み麺
| 料理名 | スパイシー煮込み麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/4（金） |
2022/3/4のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「スパイシー煮込み麺」のレシピが紹介されました。スパイス＆ハーブをテーマに、「スパイスの香りがすごい！辛さも容赦ないけどおいしいです。熱くて辛くて、ビールがグイグイいけそうですね。」と上沼恵美子さん。
スパイシー煮込み麺の材料(２人分)
| セロリ | 1本(90g) |
| クミンシード | 小さじ1 |
| トマト | 2個 |
| 牛ひき肉 | 150g |
| 中華麺(ゆで麺) | 2玉(260g) |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ2 |
| 中華スープ | 200ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
スパイシー煮込み麺の作り方
- セロリ(1本(90g))は茎を斜め3mm厚さの薄切りにして葉は細切りにし、トマト(2個)は2cm角に切ります。
- フライパンを熱し、牛ひき肉(150g)を強火で炒め、火を止めてひき肉を端に寄せて出てきた油で、クミンシード(小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1)、甜麺醤(テンメンジャン 小2)を炒めて香りを出します。
- (2)に中華スープ(200ml)、塩(小1/2)、しょうゆ(小1/3)、砂糖(小1/2)、オイスターソース(小1)を加えて強火で煮立て、セロリの茎、トマト、中華麺(ゆで麺 2玉(260g))を加えて2分煮ます。
- (3)にセロリの葉を加え、器に盛り、ラー油(適量)をかけます。
POINT
クミンシードは炒めて香りを出す。
中華麺は強火で2分煮込みます。
