【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほっこり栗おこわ
ほっこり栗おこわ
| 料理名 | ほっこり栗おこわ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年10月25日（月） |
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「秋の味覚」というテーマで、「ほっこり栗おこわ」の作り方の紹介です。「栗のほのかな甘さがいいですね。自然の甘みを感じます。ほっこりと豊かな気持ちになる味。自分で皮をむいて一から作ると、味にちゃんと答えが出ますね。」と上沼恵美子さん。
ほっこり栗おこわの材料(２〜３人分)
| 栗 | 14個 |
| ぎんなんの水煮 | 10個 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| もち米 | 1合 |
| 米 | 1合 |
合わせだし
| だし | 450ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
ほっこり栗おこわの作り方
1、栗(14個)は一晩程度水に漬け、鬼皮と渋皮をむいて4等分に切り、ぎんなんの水煮 （10個）は半分に切り、油揚げ(1/2枚)はみじん切りにします。
2、米(1合)ともち米(1合)は洗ってざるに上げて20分おきます。
3、合わせだしのだし(450ml)、塩(小1/2)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大1)を合わせます。
4、炊飯器に(2)、栗、油揚げ、(3)を入れて炊きます。
5、炊き上がりにぎんなんを混ぜて器に盛ります。
