豆の甘煮
| 料理名 | 豆の甘煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月9日（土） |
土井善晴さんが豆を使って「豆の甘煮」の作り方を紹介。甘煮は豆の種類が違っても基本的な煮方は同じです。この甘煮を使ってスイーツの作り方も紹介です。
| 金時豆、白いんげん豆、とら豆など | 1カップ(約150g) |
| 砂糖 | 約150g(豆の重さと同量) |
1.金時豆、白いんげん豆、とら豆など(1カップ(約150g))は洗い、6カップの水につけて一晩戻します。
2.戻し汁ごと火にかけ、煮立ったらアクを取り、豆がやわらかくなるまで弱火で30～60分ゆでます(湯が足りなければ、湯を足す)。やわらかくなれば砂糖(約150g(豆の重さと同量))を加えます。
3.ひたひたになるまで煮ます。
火を止めてラップで落とし蓋のように覆い、そのまま冷まして味を含ませます。
シロップごと冷蔵庫で保存(4～5日可能)。
タグ：土井善晴
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