【おかずのクッキング】ブリの照り焼きのレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】ブリの照り焼き

ブリの照り焼き

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ブリの照り焼き」の作り方を紹介しました。手軽な切り身で作る定番メニュー。身がふっくらと、たれがよく絡んだぶりの照り焼きです。

ブリの照り焼きの材料(2人分)

ブリの照り焼きの作り方

1.ブリ(切り身厚切り2切れ(1切れ100～110g))は、水気をきれいに拭き取ります。

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2.フライパンに植物油(大1/2)をひいて、表になる面を下にしてブリを焼きます。焼き色がついたら返します。

汚れた油をきれいに拭き取ります。

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3.火を止めて、酒(大2)、砂糖(大2)、みりん(大2)、醤油(大2)を入れます。

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4.蓋をして、ごく弱火で7～8分蒸し焼きにします。

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5.蓋を取り、ブリにおよそ火が入ったことを見極めて、煮汁がとろりとなるまで煮汁をブリにかけながら煮つめれば、できあがりです。

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