【おかずのクッキング】チキンと春キャベツのトマトクリーム煮
チキンと春キャベツのトマトクリーム煮
| 料理名 | チキンと春キャベツのトマトクリーム煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松見早枝子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月9日（土） |
軽やかなトマトの酸味！
おかずのクッキングでは、ミス・インターナショナル日本代表グランプリの松見早枝子さんが、「チキンと春キャベツのトマトクリーム煮」の作り方を紹介。食べて美しくということで、鶏肉と春キャベツを煮込み、トマトと生クリームで味付けしたごちそう感のある一品です。トマトの酸味とうまみでコクがありながら、食べやすい春らしく軽やかなクリーム味に仕上がります。
チキンと春キャベツのトマトクリーム煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(約250g) |
| 春キャベツ | 1/4個(約200g) |
| トマト | 大1個(約180g) |
| にんにく | 1かけ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 60ml |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
チキンと春キャベツのトマトクリーム煮の作り方
1.鶏もも肉(1枚(約250g))は大きめの一口大に切り、塩、こしょう(各適量)をふる。春キャベツ(1/4個(約200g))は縦半分に切って端から1cm幅の斜め細切りに、トマト(大1個(約180g))は湯むきして乱切りにする。にんにく(1かけ)は皮をむいて縦半分に切り、芽を除き、縦に薄切りにする。
※トマトは湯むきしてなめらかな口当たりに！
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2.フライパンにサラダ油(大1)を入れて中火にかけ、鶏肉を皮を下にして焼き、こんがり焼き色がついたら裏返し、10秒ほど焼き、出た脂をキッチンペーパーで軽く拭く。にんにく、キャベツを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
※余分な脂を拭き取る
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3.トマト、塩(小1/4)を加えて蓋をし、時々かき混ぜながら5分ほど煮る。生クリーム(60ml)を加え、蓋を取って30秒ほど煮たら、塩、こしょう（各少々）をふり、味をととのえる。
※生クリームは煮込まず仕上げに入れる！
●生クリームは乳脂肪だけのものでも、乳化剤、植物性脂肪などが入ったものでもどちらでもよい。
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4.器に盛り、パセリのみじん切り(少々)を散らして、チキンと春キャベツのトマトクリーム煮の完成。
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