「テレビ朝日」の記事一覧

焼き大根の生姜煮

 

 

料理名 焼き大根の生姜煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 不破万作
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月16日(月)

 

生姜を効かせた甘辛い煮物

「カブと大根」というテーマで、「焼き大根の生姜煮」の作り方の紹介です。大根と手羽中をコトコトと煮ます。「大根は芯までおいしさがしみています。甘辛く煮る料理は、味つけが甘くなりすぎたり辛くなりすぎたりしてしまいがちですが、これはちょうどいい。いつ食べても飽きない、日本人が好きな味。ご家庭の定番になりそうな料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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白菜の葉の水餃子

白菜の葉の水餃子

白菜の葉の水餃子

料理名 白菜の葉の水餃子
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月14日(土)

 

軽やかな味わい

おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが白菜を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「白菜の葉の水餃子」の作り方になります。白菜の葉を使った水餃子です。キャベツのような塩もみは不要。手軽で簡単!なんとも軽やかな味わいの水餃子です。

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白菜の甘酢炒め

白菜の甘酢炒め

料理名 白菜の甘酢炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月14日(土)

 

みずみずしさと旨味のある炒め物

おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが白菜を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「白菜の甘酢炒め」の作り方になります。みずみずしさと、旨味が楽しめる炒め物。白菜の軸は繊維を断ち切るようにそぎ切りにします。厚みが揃い、表面積が広くなるので火が通りやすく味の含みがよくなります。

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鶏すき

鶏すき

料理名 鶏すき
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月14日(土)

 

シメまで美味しい鶏すき

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏すき」の作り方を紹介していました。鶏もも肉だけでなく鶏レバー、砂肝も入った深い大人の味わいの鶏すきレシピです。最後には卵でとじて親子丼でしめるのもオススメ!

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オイルサーディンのトマト煮

オイルサーディンのトマト煮

オイルサーディンのトマト煮

料理名 オイルサーディンのトマト煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト マギー
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月13日(金)

 

本格派のイタリアン

「瓶詰め・缶詰め料理」というテーマで、「オイルサーディンのトマト煮」の作り方の紹介です。オイルサーディンの缶詰や瓶詰ケイパーを使った一品。「旨みが濃いですね。オイルサーディンのクセが消えて、生のいわしを使ったかのようですね。これだませますよ。イタリアに行きたくなりました。」と上沼恵美子さん。

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