【噂の東京マガジン やってTRY！】親子丼
親子丼
| 料理名 | 親子丼 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 戸室孝宏 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年6月12日（日） |
顆粒鶏ガラスープの素でプロの味
噂の東京マガジンでは、「親子丼」をやってTRY！スタジオでは、「親子丼」を作っていました。スタジオでは、鳥つね 湯島天神前本店・戸室孝宏さんが鶏もも肉と胸肉で作る「親子丼」の作り方を紹介していました。ご家庭では、割り下に顆粒鶏ガラスープの素を加えて、プロの味に仕上げましょう。
親子丼の材料(１人前)
| 鶏もも肉 | 40g |
| 鶏むね肉 | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 三つ葉 | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
割り下(4人分)
| しょう油 | 100cc |
| みりん | 100cc |
| 酒 | 50cc |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1/2 |
| 湯 | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
親子丼の作り方
1、鶏もも肉(40g)、鶏むね肉(40g)は皮を取り、筋や脂肪を除いて小さめの一口大に切る。
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2、しょう油(100cc)、みりん(100cc)、酒(50cc)、湯(50cc)で溶いた鶏ガラスープの素(顆粒 小1/2)と砂糖(大2)を合わせる。
※割り下に顆粒鶏ガラスープの素を加えて、プロの味に仕上げる
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3、親子丼用鍋に(2)を約70ccと(1)を入れて中火にかける。
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4、鶏肉に7分(ぶ)8分火を通したら、三つ葉(適量)を加え、軽く溶いた卵(2個)を回し入れて蓋をする。
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5、表面全体が半熟状になったら火から下ろし、縁のほうから滑らせるようにご飯(適量)にのせ、親子丼の完成。
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