【きょうの料理】雑穀ライスサラダ
雑穀ライスサラダ
| 料理名 | 雑穀ライスサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月25日（月） |
食べごたえ満点のサラダ
「雑穀をおいしく！」というテーマで、雑穀・もち麦などを使った料理を紹介。ここでは、「雑穀ライスサラダ」の作り方になります。ゆでた雑穀ミックスとお米にドレッシングがしみ込み、しっとりした仕上がりのサラダになります。ムチムチした歯ごたえで、食べごたえ満点！
雑穀ライスサラダの材料(2人分)
| ゆでた雑穀ミックス+米 | 全量 |
A
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ2(20g) |
| ツナ(缶詰/油漬け/缶汁をきる) | 1/2缶(35g) |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| フレンチマスタード | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1/3 |
| きゅうり | 1/3本 |
| トマト | (小)1コ |
| オクラ | 2本 |
| ゆで卵 | 1コ |
| 好みの葉野菜 | 適量(60g) |
●塩・黒こしょう(粗びき)
雑穀ライスサラダの作り方
1.きゅうり(1/3本)は5mm角に切ります。トマト((小)1コ)はヘタを取り縦に六つ割りにします。オクラ(2本)はガクとヘタを除いてサッと塩ゆでし、食べやすい大きさに切ります。ゆで卵(1コ)は縦4等分にします。
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2.ボウルにAのたまねぎ(みじん切り 大さじ2(20g))・ツナ(缶詰/油漬け/缶汁をきる 1/2缶(35g))・プレーンヨーグルト(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ1/2)・フレンチマスタード(小さじ1/2)・レモン汁(小さじ1/3)を入れて混ぜ合わせ、ゆでた雑穀ミックス+米を加えてあえます。味をみて、塩・黒こしょう各少々で味を調えます。
●ゆでた雑穀ミックス+米⇒ゆで方はこちら
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3.器に2を盛り、食べやすくちぎった好みの葉野菜(適量(60g))と1のきゅうり、トマト、オクラ、ゆで卵を彩りよく盛ります。
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