【きょうの料理】里グラ
里グラ
| 料理名 | 里グラ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇 雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月15日（木） |
ポテトグラタンならぬ里芋で
【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「里グラ」の作り方のご紹介。ポテトグラタンならぬ里芋のグラタンです。メインの具材が里芋なので、あっさり食べられますが、肉ダネが入るので食べごたえは十分！里いもとチーズのダブルのとろっと感を味わえます。
里グラの材料(２人分)
| 里芋 | 6～7コ(正味約300g) |
| たまねぎ | 1/2コ |
| 合いびき肉 | 230g |
| ピザ用チーズ | 70g |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
里グラの作り方
1.里芋(6～7コ(正味約300g))は皮をむいて1.5～2cm角に切る。ざるに入れ、水をはったボウルの中でサッと洗い、水けをきる。
※里芋の食感をより味わうために1.5～2cm角に切る
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2.耐熱皿に薄くサラダ油(適量)を塗り、里芋を入れる(耐熱皿の中央を丸くあけて並べる)。ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)に5分間かける。
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3.たまねぎ(1/2コ)は粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)に2分間かける。
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4.温かいままの3に、合いびき肉(230g)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、水(大2)を入れて混ぜる。
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5.2の半量を取り出し、耐熱皿に残った里芋をならす。その上に4の半量、ピザ用チーズ 70gの半量を順に重ねる。もう一段同じように重ねる。
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6.200℃に温めたオーブンで30分間ほど焼く。途中でチーズが焦げそうなら、アルミ箔で覆う。
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7.取り出して、里グラの完成。
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