【きょうの料理】春キャベツの豚しゃぶ煮
春キャベツの豚しゃぶ煮
| 料理名 | 春キャベツの豚しゃぶ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/23（水） |
2022/3/23のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「春キャベツの豚しゃぶ煮」のレシピが紹介されました。食卓で人気の“定番おかず”が、うまみ酢で軽やかな味わいに大変身。手軽さがうれしい春のしゃぶしゃぶを。豚肉の脂も、うまみ酢でさっぱりと食べられます。
春キャベツの豚しゃぶ煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 春キャベツ | 300g |
| 絹さや(筋を取る) | 15枚 |
| うまみ酢 | カップ1+1/4 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
春キャベツの豚しゃぶ煮の作り方
- 春キャベツ300gは大きめのザク切りにします。豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200gは7～8cm長さに切ります。
- フライパンにうまみ酢カップ1+1/4を入れ、豚肉を加えてほぐし、中火にかけます。混ぜながら、フライパンの縁にフツフツと泡が立つくらいの状態を保ち、豚肉に火が通ったら豚肉だけを取り出します。
POINT
うまみ酢＝＞レシピ参照
- フライパンに残ったうまみ酢を強火にかけ、キャベツを加えて煮ます。しんなりとしたら絹さや(筋を取る)15枚を加え、サッと煮て器に盛り、1の豚肉をのせます。フライパンに残ったうまみ酢適量をかけ、黒こしょう(粗びき)適量をふります。
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