【きょうの料理】新じゃがと豚肉のせん切り炒め
新じゃがと豚肉のせん切り炒め
| 料理名 | 新じゃがと豚肉のせん切り炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/4（月） |
2024/3/4のNHK系【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「新じゃがと豚肉のせん切り炒め」のレシピが紹介されました。すし酢を使って味つけ簡単！手早く炒めてじゃがいもをシャキッと仕上げます。
新じゃがと豚肉のせん切り炒めの材料(2人分)
| 新じゃがいも | (小)3コ(250g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
A
| しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| すし酢(市販) | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 赤とうがらし(半分に割って種を除く) | 1本分 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・ごま油
新じゃがと豚肉のせん切り炒めの作り方・レシピ
- じゃがいも(小)3コ(250g)はせん切りにし、サッと水にさらして軽く洗い、ざるに上げて水けをきります。
豚肉(薄切り)150gは斜めに1cm幅に切り、塩小さじ1/4、黒こしょう適量をまぶします。
Aのしょうゆ(大さじ1・1/2)・すし酢(市販 大さじ1)・酒(大さじ1/2)・赤とうがらし(半分に割って種を除く 1本分)は混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変ったらしょうがを加え、さらに炒め合わせます。
- 香りがたったらじゃがいもを加えて軽く炒め、じゃがいもの表面に透明感が出てきたらAを加えて炒め合わせます。
汁けがなくなったら器に盛ります。
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