【きょうの料理】マヨネーズビスケット
マヨネーズビスケット
| 料理名 | マヨネーズビスケット |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 原亜樹子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/25（月） |
2024/3/25のNHK【きょうの料理】では、原亜樹子さんにより「マヨネーズビスケット」のレシピが紹介されました。アメリカのビスケットは、膨張剤でふくらませる無発酵のクイックブレッドです。表面はザクザク、中はふんわり。ほんのりとした甘さはおやつにも、朝食にもおすすめです。
マヨネーズビスケットの材料(6コ分)
A
| マヨネーズ(スタンダードなもの) | 30g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| レモンの皮(すりおろす) | 1コ分 |
| 牛乳 | 80g |
B
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | 1つまみ(1g) |
| 溶かしバター | 適宜(小さじ1程度) |
| 好みのジャム・バター | 各適宜 |
マヨネーズビスケットの作り方・レシピ
- ボウルにAのマヨネーズ(スタンダードなもの 30g)・砂糖(小さじ2)を入れてゴムべらで混ぜ、レモンの皮(すりおろす)1コ分を加えて混ぜ合わせます。
牛乳80gを少しずつ加えて溶き混ぜます。 - Bの薄力粉(100g)・ベーキングパウダー(小さじ1)・塩(1つまみ(1g))を合わせて1にふるい入れ、粉っぽさがなくなり、ダマが多少残る程度まで、練らずに底から大きくすくって混ぜ合わせます。
- オーブン用の紙を直径18cmの円形に切って天板に敷きます。
生地を6等分にし、スプーン2本ですくって、天板に敷いたオーブン用の紙の中央にこんもりと置き、ボール状に丸く整えます。
残りの生地も1コずつすくい、中央の生地を囲むように置きます。 - 230℃に温めたオーブンに入れ、すぐに210℃に下げて15～18分間焼きます。
様子を見て、焦げそうになったら200℃に下げます。
表面全体にこんがりと焼き色がつけば焼き上がり。
手早く取り出し、好みで表面に溶かしバター適宜(小さじ1程度)をはけやスプーンで塗ります。
器に盛り、好みでジャムやバター各適宜をつけて食べます。
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