【あさイチ】普通のルーで作る本格スパイシーカレー
普通のルーで作る本格スパイシーカレー
| 料理名 | 普通のルーで作る本格スパイシーカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 齋藤絵里 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月29日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、夏でも食べたい！カレーということで、「普通のルーで作る本格スパイシーカレー」の作り方を紹介。サラダ油にクミンシードを入れ、焦げないように炒め、香りを油にうつした香りよい本格的なカレー。
普通のルーで作る本格スパイシーカレーの材料(４皿分)
| 市販のカレールー | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| クミンシード | 大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろし) | 大さじ1/2 |
| にんにく(すりおろし) | 大さじ1/2 |
| たまねぎ | 1コ |
| にんじん | 1本 |
| じゃがいも | 中2コ |
| 豚角切り肉(カレー用) | 300g(使う市販のルーのパッケージ表示と同量で) |
普通のルーで作る本格スパイシーカレーの作り方
1、フライパンにサラダ油(大2)を入れ、中火でしっかり熱します。
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2、クミンシード(大1/2)を入れ、10秒ほど炒めます。
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3、クミンシードの香りがたって、気泡が出てきたら、しょうが(すりおろし 大1/2)、にんにく(すりおろし 大1/2)を加え、1分ほど炒めます。
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4、香りがたってきたら、たまねぎ(1コ)のみじん切りを加え、強火できつね色になるまで10分ほど炒めます。
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5、ここからは普通のカレー作りと同じです。豚角切り肉(カレー用 300g(使う市販のルーのパッケージ表示と同量で))を加え、表面の色が変わるまで炒めたら、にんじん(1本)、じゃがいも(中2コ)を加え、さらに炒めます。
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6、分量どおりの水を入れ、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
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7、火を止めてから市販のカレールー(適量)を入れ、よく溶かしたら火をつけ、とろみが出たら完成。
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