【あさイチ】即席塩豚できのこ炒め
即席塩豚できのこ炒め
| 料理名 | 即席塩豚できのこ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月1日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「即席塩豚できのこ炒め」の作り方を紹介。薄切りの豚肉に塩・こしょうをして１０分間ほどおくだけでできる「即席塩豚」ときのこを合わせた炒め物です。
即席塩豚できのこ炒めの材料
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| れんこん(皮ごと洗い薄い乱切り) | 100g |
| まいたけ(ほぐす) | 100g |
| しめじ(根元を切り落としほぐす) | 100g |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| にんにく(つぶす) | 1/2かけ分 |
| 赤とうがらし(種を取り除く) | 1本 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ4 |
| レモン | お好みで |
即席塩豚できのこ炒めの作り方
1、即席塩豚を作ります。
豚バラ肉(薄切り 200g)は5～6cm長さに切り、両面にAの塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)をまぶします。
10分間ほどおき、出てきた水けを紙タオルで拭き取ります。
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2、フライパンにオリーブ油(小2)を入れ、弱火で熱し、にんにく(つぶす 1/2かけ分)と赤とうがらし(種を取り除く 1本)を炒めます。
香りがたったら(1)を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
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3、れんこん(皮ごと洗い薄い乱切り 100g)を加えてサッと炒めたら、フライパンの端に具材を寄せ、まいたけ(ほぐす 100g)としめじ(根元を切り落としほぐす 100g)を入れます。
木べらできのこを押さえつけながら、両面焼き色がつくまで1分30秒間ずつ炒めます。
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4、全体を炒め合わせたら、酒(大1/2)をふり、サッと炒めます。
少し火を強め、しょうゆ(小1)を鍋肌から回し入れ、混ぜ合わせます。
パセリ(みじん切り 大4)を散らし、大きく混ぜます。
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5、器に盛り、お好みでレモン(お好みで)を搾ります。
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