【あさイチ】まぐろのソテーオイスター風味
まぐろのソテーオイスター風味
| 料理名 | まぐろのソテーオイスター風味 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
マグロさくとオイスターソースで
「簡単な魚料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、刺身用のまぐろを使った料理2品を紹介。ここでは「まぐろのソテーオイスター風味」の作り方になります。マグロさくとオイスターソースでお手軽な一品。
まぐろのソテーオイスター風味の材料(２人分)
| まぐろ(刺身用/さく) | 200g |
| ブロッコリー | 100g |
| 細ねぎ(小口切り) | 1本分 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
A
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
まぐろのソテーオイスター風味の作り方
1、まぐろ(刺身用/さく 200g)は紙タオルに包み、表面の水けを取り除きます。塩(少々)・黒こしょう(粗びき 少々)をふります。
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2、ブロッコリー(100g)は小房に分けて塩ゆでし、ざるにとり水けをきります。
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3、フライパンにサラダ油(小1)を熱し、(1)を中火で両面を好みの焼き加減に焼きます。取り出して紙タオルで包み油をふきます。1～1.5cm幅に切ります。
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4、紙タオルでフライパンを拭いて、Aのしょうゆ(小さじ2)・オイスターソース(小さじ2)・水(大さじ1)・ごま油(小さじ1)を入れて軽くひと煮立ちさせます。
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5、器にブロッコリー、(3)を盛り、細ねぎ(小口切り 1本分)を散らし、(4)をかけます。
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