【キューピー３分クッキング】鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮
鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮
| 料理名 | 鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月27日（水） |
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「鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮」の作り方のご紹介です。
鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 白菜 | 1/6株(300g) |
| 大根 | (大)1/3本(400g) |
| にんじん | 2/3本(100g) |
煮汁
| だし汁 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 柚子の皮(せん切り) | 1/2個分 |
●塩
鶏肉、白菜、大根の柚子風味煮の作り方
1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。
熱湯に塩少々を加え、鶏肉を入れてゆで、肉の色が変わったらザルに上げて水気をきります。
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2、白菜(1/6株(300g))の葉元は4～5cm長さ、1.5cm幅に切り、葉先はざく切りにします。
大根((大)1/3本(400g))は皮をむき、4～5cm長さ、1.5cm角の棒状に切ります。
にんじん(2/3本(100g))は皮をむき、大根よりも少し細く切ります。
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3、鍋にだし汁(3カップ)、大根、にんじん、鶏肉、白菜の葉元の順に入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったらふたを少しずらして20分煮ます。
ふたをとり、塩(小1)、みりん(大1)、酒(大1)、しょうゆ(大1)を加え、白菜の葉先も加えて10～15分煮ます。
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4、(3)を器に盛り、柚子の皮(せん切り 1/2個分)を散らします。
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