【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 コンキリエサラダ
もこみち流 コンキリエサラダ
| 料理名 | もこみち流 コンキリエサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月21日（金） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 コンキリエサラダ」を作っておすすめしています！
●食材を８種も使った彩り鮮やかなサラダに仕上げる
●２種類のトマトを使い特有の甘みと酸味を生かす
もこみち流 コンキリエサラダの材料(作りやすい量)
| コンキリエ | 80g |
| 塩 | 少々 |
| 紫キャベツ | 2～3枚 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| さやいんげん | 4本 |
| むきエビ(ゆで) | 6尾 |
| ブラックオリーブ(種なし) | 6個 |
| ケッパー | 大さじ2 |
| カリフラワー(小房) | 6個 |
| ロマネスコ(小房) | 4個 |
A
| トマト | 1個 |
| ミディトマト | 1個 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
もこみち流 コンキリエサラダの作り方
1、コンキリエ(80g)は塩ゆでします。
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2、紫キャベツ(2～3枚)は千切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りしてボウルに入れます。
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3、(2)にゆでたさやいんげん(4本)、むきエビ、半分に切ったブラックオリーブ(種なし 6個)、ケッパー(大2)、小房に分けたカリフラワー(小房 6個)、縦に3等分に切ったロマネスコ(小房 4個)を加えます。
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4、Aのトマト(1個)・ミディトマト(1個)・おろしにんにく(1片分)・マヨネーズ(大さじ2)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 大さじ2)・白ワインビネガー(大さじ1)・レモン汁(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(大さじ3)をフードプロセッサーにかけてソースを作ります。
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5、(3)に(1)を入れ、オリーブオイル(分量外・適量)を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付け、(4)のソースをかけます。
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