【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 白身魚とマッシュルームのパエリア
もこみち流 白身魚とマッシュルームのパエリア
| 料理名 | もこみち流 白身魚とマッシュルームのパエリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月15日（金） |
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「もこみち流 白身魚とマッシュルームのパエリア」を作っておすすめしています！
※タラは大きめに切ってボリューム感を出す
※3種類のきのこをたっぷり使って具だくさんに仕上げる
※刻んだドライトマトの風味がアクセントになる
もこみち流 白身魚とマッシュルームのパエリアの材料
| タラ | 600g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| エリンギ | 2本 |
| しめじ | 1パック |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| ブラウンマッシュルーム | 7個 |
| バター | 大さじ1 |
| 米(パエリア用) | 4合 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コンソメスープ | 800ml |
| ドライトマト | 20g |
| セージ | 適量 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 白身魚とマッシュルームのパエリアの作り方
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1、玉ねぎ(1/2個)はスライス、エリンギ(2本)は石つきを取って手で裂き、しめじ(1パック)は石つきを取って小房に分け、ブラウンマッシュルーム(7個)は石つきを取って半分に切ります。
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2、パエリアパンにオリーブオイル(大3)を軽く熱し、ブツ切りしたタラ(600g)を入れ、こんがりと焼いて取り出します。
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3、(2)のパエリアパンにバター(大1)を足し、(1)をしんなりするまで炒め、米(パエリア用 4合)を加えてパラパラになり熱くなるまで炒め、塩・こしょう(各少々)、温めたコンソメスープ(800ml)を注ぎ、(2)の取り出したタラを上に並べ、刻んだドライトマト(20g)を散らし、沸騰したら中火にし、約15分炊きます。
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4、炊き上がりにイタリアンパセリ(みじん切り 適量)、セージ(適量)を彩り良く散らします。
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