【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 イカのクスクス詰め～アサリのバターソース
もこみち流 イカのクスクス詰め～アサリのバターソース
| 料理名 | もこみち流 イカのクスクス詰め～アサリのバターソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月24日（木） |
クスクスたっぷりボリューム満点
「クスクスの料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イカのクスクス詰め～アサリのバターソース」を作っておすすめしています！イカめしを米の代わりにクスクスを詰めた洋風のアレンジレシピ。洋風のバターソースを合わせていただきます。
もこみち流 イカのクスクス詰め～アサリのバターソースの材料
| イカ | 1杯 |
A
| ズッキーニ | 3/4本 |
| エシャロット | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| マッシュルーム(ホワイト・ブラウン) | 各2個 |
| アンチョビ | 2枚 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| クスクス | 100g |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コンソメスープ | 100ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| アサリ | 10個 |
B
| バター | 大さじ1 |
| セージ | 6～7枚 |
| 白ワイン | 50ml |
| コンソメスープ | 50ml |
| 黒こしょう | 適量 |
| 爪楊枝 | 1本 |
もこみち流 イカのクスクス詰め～アサリのバターソースの作り方
1、Aのズッキーニ(3/4本)・エシャロット(1個)・にんにく(1片)・マッシュルーム(ホワイト・ブラウン 各2個)・アンチョビ(2枚)・イタリアンパセリ(適量)・オリーブオイル(適量)をフードプロセッサーにかけます。
–
2、フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、(1)、クスクス(100g)、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)を加えしんなりするまで炒め、コンソメスープ(100ml)を入れて混ぜ、バットに移します。
–
3、(2)をイカ(1杯)に詰めて爪楊枝で口を閉じ、天板にのせて200度のオーブンで約4～5分焼き、食べやすく切って器に盛り付けます。
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4、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、砂出ししたアサリ(10個)を入れてさっと炒め、Bのバター(大さじ1)・セージ(6～7枚)・白ワイン(50ml)・コンソメスープ(50ml)・黒こしょう(適量)を加えて煮詰めます。
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5、アサリの口が開いたら(3)にかけます。
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