【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風 シーフードスープ
もこみち流 メキシコ風 シーフードスープ
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風 シーフードスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月17日（月） |
魚介のピリ辛＆すっきりスープ
「暑い夏に負けない辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 シーフードスープ」を作っておすすめしています！海の日にちなんで魚介をたっぷりと使います。ハラペーニョで辛さをプラスしながらライムの酸味ですっきりとしたスープに仕上げます。
もこみち流 メキシコ風 シーフードスープの材料
| エビ | 8尾 |
| ゆでタコ | 2足 |
| イカゲソ | 2杯分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| セロリ | 1/2本 |
| ムール貝 | 6個 |
| ハラペーニョ | 1本 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トマト水煮 | 400g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| コンソメスープ | 600ml |
| ライム | 1/2個 |
| コリアンダー | 適量 |
もこみち流 メキシコ風 シーフードスープの作り方
1、ゆでタコ(2足)は乱切り、エビ(8尾)は塩水で洗って背ワタと尾を取り、イカゲソ(2杯分)は2～3本ずつに切り分け、ムール貝(6個)はきれいに洗って水気を取ります。
※海の日にちなんで魚介をたっぷりと使う
–
2、玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)、セロリ(1/2本)をフードプロセッサーに入れみじん切りにします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(1)、(2)をさっと炒めます。
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4、(3)にハラペーニョ(1本)の輪切り、下記A、乱切りのライム(1/2個)を入れ、沸騰後、火力を弱め約15分煮ます。
塩・こしょう 各少々
トマト水煮 400g
白ワイン 大さじ2
コンソメスープ 600ml
※メキシコ料理でよく使うハラペーニョで辛さを足す
※辛さにライムの酸味を加えたすっきりとしたスープに仕上げる
–
5、(4)を盛りつけ、刻んだコリアンダー(適量)を散らします。
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