【夢の３シェフNEO】ビーツのアイスクリーム
ビーツのアイスクリーム
| 料理名 | ビーツのアイスクリーム |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 平形佐和美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
ビーツとご飯を豆乳でアイスを
「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、ビーツ農家・平形佐和美さんの「ビーツのアイスクリーム」の作り方になります。ビーツとご飯を豆乳でコトコト煮てから、撹拌し凍らせます。
ビーツのアイスクリームの材料(作りやすい分量)
| ビーツ(生) | 100g |
| ごはん | 130g |
| 豆乳(無調整) | 400ml |
| てんさい糖 | 35g |
| バニラエッセンス | 少々 |
ビーツのアイスクリームの作り方
1、ビーツ(生 100g)の皮をむき、1cmから2cm角に切ります。
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2、鍋に(1)のビーツ、ごはん(130g)、豆乳(無調整 400ml)を入れ、弱火で20分ほど煮ます。
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3、てんさい糖(35g)、バニラエッセンス(少々)を加え、まぜます。
●てんさい(ビート)から作られる砂糖なければ砂糖でもよい
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4、(3)のあら熱をとり、ミキサーに入れ、なめらかになるまで、かくはんします。
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5、(4)をボウルに移し、ラップフィルムをかけて、冷凍庫に入れます。1時間から2時間おきに取り出し、スプーンでかき混ぜて空気を入れます。これを3回から4回ほどくり返し、アイスクリーム状にします。
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6、器に盛り、ビーツのアイスクリームの完成。
