【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン
もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン
| 料理名 | もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月9日（金） |
甘酸っぱいふんわりスイーツ
「女子高生がおいしいと言ってくれるようなおいしいおやつを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ブルーベリーとラズベリーのマフィン」を作っておすすめしていました。マフィンの中にブルーベリーとラズベリーを加えた甘酸っぱいスイーツです。
もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィンの材料
| バター | 50g |
| リコッタチーズ | 60g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 40ml |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ラズベリー | 30g |
| ブルーベリー | 30g |
(デコレーション用)
| ラズベリー | 適量 |
| ブルーベリー | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
| ミント | 適量 |
もこみち流 ブルーベリーとラズベリーのマフィンの作り方
1、 ボウルに室温に戻したバター(50g)、リコッタチーズ(60g)を入れて混ぜます。
※リコッタチーズを加え ふんわりとした生地にする
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2、 (1)に砂糖(50g)、卵(1個)、牛乳(40ml)を入れて混ぜ、薄力粉(100g)、 ベーキングパウダー(小1)をふるい入れ、ラズベリー(30g)、ブルーベリー(30g)を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
※砂糖を数回に分けて入れると溶けやすく なめらかな生地になる
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3、 マフィン型に均一に流し、少し高めのところから型をおとして空気を抜き、ラズベリー(適量)、ブルーベリー(適量)をさらにトッピングして、180度に予熱したオーブンで約20分程度焼きます。
※空気を抜き気泡ができるのを防ぐ
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4、 焼き上がりに、ミント(適量)をちらし、粉砂糖(適量)をかけて、ブルーベリーとラズベリーのマフィンの完成。
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