【トリセツショーのレシピ】とろねぎ ・石原さとみ | おさらいキッチン        

【トリセツショー】とろねぎ

トリセツショーのレシピ・とろねぎ

とろねぎ

料理名 とろねぎ
番組名 トリセツショー
出演者 石原さとみ
放送局 NHK
放送日 2026/11/12(木)
2026/11/12のNHK系【トリセツショー】では、「とろねぎ」」のレシピが紹介されました。老舗料亭直伝のワザ、青い部分を刻んで!ふわとろ新感覚の薬味に!

とろねぎの材料(作りやすい量)

青い部分 2本(約100g)
水 大さじ1

とろねぎの作り方・レシピ

  1. 青い部分を用意します。
    ※青ネギや小ねぎでも応用可能。辛さ控えめで粘りけ抜群に!
  2. 大さじ1の水を少しずつ加えながら、刻み続けます(ねぎの状態によって、水の量を変えます)。
    ※ふわとろ感が少ない・切ったネギが飛び散る場合=>水の量を増やす
  3. 包丁の先でまとめてすくえる程度の粘りけが出てきたら完成です。すぐに固まり始めるので、食事の直前に作るのがおすすめ!
    ※ミキサーを使うと簡単にふわとろになります

    POINT

    ●『三食丼』卵・そぼろと合わせて!
    ●『納豆』と合わせて!
    ●『豆腐』と合わせて!

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