【きょうの料理】さけときのこのみそバター蒸し
さけときのこのみそバター蒸し
| 料理名 | さけときのこのみそバター蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/11/3（火） |
2026/11/3のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「さけときのこのみそバター蒸し」のレシピが紹介されました。食感を残しつつ、さけのうまみをたっぷり吸ったきのこはまるで“食べるソース”！みそとバターのコクがきいていて、ご飯にもよく合います。
さけときのこのみそバター蒸しの材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ(250g) |
| 生しいたけ | 6枚(100g) |
| えのきだけ | 1袋(200g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
A
| みそ・酒・みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
さけときのこのみそバター蒸しの作り方・レシピ
- しいたけは石づきを除いて4等分に切ります。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。たまねぎは薄切りにします。Aのみそ・酒・みりん(各大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・を混ぜ合わせて、さけによくからめます。
- フライパンに、しいたけ、えのきだけ、たまねぎを入れて混ぜ、全体に広げます。1のさけをたれごとのせ、さけの上にバターをのせます。フライパンの縁から水大さじ3を加え、ふたをして中火にかけます。蒸気が出てきたら弱めの中火にして7～8分間蒸します。
- ふたを取り、汁けがほぼなくなったら器に盛り、黒こしょうをふります。
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