【ぽかぽか】本格麻婆豆腐

本格麻婆豆腐
| 料理名 | 本格麻婆豆腐 |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/10/29(木) |
本格麻婆豆腐の材料(2人分)
| ハンバーグ用の粗びき肉 | 150g |
| 木綿厚揚げ | 140g |
| 木綿豆腐 | 300g |
| かっぱ漬け | 30g |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| わけぎ | 20g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 水 | 200ml |
| 鶏がらスープの素など | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
| 炒め油 | 適量 |
本格麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 厚揚げを手で小さくちぎります。木綿豆腐は食べやすく切り、かっぱ漬けは細かく刻み、わけぎは小口切りにします。
- フライパンに油を熱し、粗びき肉を炒めます。
- 肉に火が通ったら、おろしにんにく、豆板醤、甜麺醤を加え、香りが立つまで炒め合わせます。
- 水、鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えます。
- 木綿豆腐、厚揚げ、かっぱ漬け、わけぎを入れ、煮込みます。
- こしょうを振り、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけます。
- ラー油を回しかけ、しっかりひと煮立ちさせて仕上げます。
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