【どさんこワイド179】青野菜のゴマびたし

青野菜のゴマびたし
| 料理名 | 青野菜のゴマびたし |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2026/8/12(水) |
青野菜のゴマびたしの材料(2人分)
| オクラ | 4本 |
| さやいんげん | 4本 |
| 小松菜 | 2株 |
| 塩 | 少々 |
ゴマだれ
| 水 | カップ1/2杯 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1杯 |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
青野菜のゴマびたしの作り方・レシピ
- オクラはガクのまわりを処理して塩をまぶし、さやいんげんは、筋を取って食べやすく切ります。
小松菜は根をとって洗っておきます。 - 沸騰したお湯で、オクラをさっと茹でてザルにとり、塩を足して、いんげん→小松菜の順に茹でます。
茹でた小松菜は、3〜4cm長さに切ります。 - 小鍋に水と調味料、細かくもんだ鮭節(ひとつまみ)を入れ、一度沸騰させてから、火からおろして、半ずりにした白ゴマ(大さじ2)を合わせます。
- 器にゆでた野菜を盛り、上からのゴマだれの水(カップ1/2杯)・しょうゆ・みりん(各大さじ1杯)をたっぷりかけて、しばらく浸してから頂きます。






