【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ
もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ
| 料理名 | もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月8日（水） |
ピザのようなスープ
「もこみちさん流のアレンジスープを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ」を作っておすすめしていました。バジルとモッツァレラチーズをトッピングさせて、見た目がマルゲリータピザのようなスープでビックリの仕上がりです。
もこみち流 オリジナル マルゲリータスープの材料
| にんにく | 1片 |
| 紫玉ねぎ | 1個 |
| パンチェッタ | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| トマト水煮(カット) | 400g |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| チキンコンソメスープ | 600ml |
| モッツァレラチーズ | 1/2個 |
| バジル | 適量 |
もこみち流 オリジナル マルゲリータスープの作り方
1、にんにく(1片)はみじん切り、紫玉ねぎ(1個)は1cm角、パンチェッタ(200g)は拍子木切りにする。
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2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)、パンチェッタを入れて少しカリカリになるまで炒め、にんにくを加え香りが出たら、紫玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒め、粗みじん切りにしたバジル(適量 トッピング用に少し残す)を加える。
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3、(2)にトマト水煮(カット 400g)、トマトペースト(大2)、赤ワイン(大2)を入れ、塩・こしょう(各少々)、チキンコンソメスープ(600ml)を加えて4～5分煮る。
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4、器に盛り付け、黒こしょう(適量)、ちぎったモッツァレラチーズ(1/2個)を彩りよく散らし、バジルを彩りよく乗せ、お好みでオリーブオイルを回しかけて、オリジナル マルゲリータスープの完成。
※ピッツァ マルゲリータのような見た目に仕上げる
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