【あさイチ】蒸し麻辣湯(マーラータン)
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蒸し麻辣湯(マーラータン)
| 料理名 | 蒸し麻辣湯(マーラータン) |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/13(火) |
蒸し麻辣湯(マーラータン)の材料(1人分)
| 春雨 | 1袋(30〜40g) |
| チンゲンサイ | 1株 |
| 豚薄切り肉 | 80g |
| もやし | 90g |
豚肉の下味
| 赤みそ(他のみそでも代用可) | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
スープ
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| おろしニンニク | 少々 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 100ml |
| 黒ごま | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 山椒 | 適量 |
蒸し麻辣湯(マーラータン)の作り方・レシピ
- 袋に豚肉、下味の材料を入れてもみこみます。
- チンゲンサイはざく切りにします(芯が気になる場合は切ります)。
- 耐熱皿に春雨(乾燥のまま)を敷き、2のチンゲン菜を周りに、もやしを春雨の上にのせます。
- スープの材料の豆板醤(小さじ1/2)・おろしニンニク(少々)・鶏ガラスープの素(小さじ1/2)・牛乳(100ml)を混ぜて、3の上からかけます。
- クッキングシートをクシャクシャにして器にして、1の豚肉を入れ4の隙間におきます。
POINT
クッキングシートをクシャクシャにして器にし、豚肉のたれの旨みを下に落ちるのを防ぐ
- 黒ゴマをすりおろしまたは、ひねりゴマで全体にかけます。
POINT
黒ゴマは体に吸収されやすいように、すりおろしまたは、ひねりゴマで
- フライパン(26㎝)に四つ折りにした布巾を入れて耐熱皿をのせます。水を底から3㎝ほど目安に入れます。
- 蓋をして中火10分加熱します。クッキングシートを引き抜き、ラー油、山椒をトッピングします。
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