【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冬瓜とツナのうま煮
冬瓜とツナのうま煮
| 料理名 | 冬瓜とツナのうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 田中要次 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月1日（月） |
冬瓜とツナ缶で穏やかな気持ち
楽らくクッキング～缶詰で簡単～ということで、「冬瓜とツナのうま煮」の作り方のご紹介です。ツナ缶を油ごと使って、コクを出すところがポイント！「熱々でおいしい。落ち着く味。ヒステリーが治ります。冬瓜で穏やかな気持ちになります。しょうががいいアクセントになってますね。」と上沼恵美子さん。
冬瓜とツナのうま煮の材料(２人分)
| 冬瓜 | 300g |
| 厚揚げ | 1個 |
| おろししょうが | 15g |
| しめじ | 100g |
| ツナ缶 | 1缶(140g) |
煮汁
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
冬瓜とツナのうま煮の作り方
1、冬瓜(300g)は皮をむいて一口大の7mm幅に切り、厚揚げ(1個)は7mm厚さの一口大に切り、しめじ(100g)は小房に分ける。
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2、フライパンにツナ缶 1缶(140g)を油ごと入れ、中火でしっかり炒める。
※ツナをしっかり炒める。
<ここが楽らく!>
ツナは油ごと入れてコクを加える。
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冬瓜、厚揚げ、煮汁のだし(500ml)、みりん(大3)、薄口しょうゆ(大2)、しめじを入れ、落とし蓋をして8分煮る。
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3、2に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、器に盛り、おろししょうが(15g)をのせて、冬瓜とツナのうま煮の完成。
※とろみをつけて味をからめやすくする。
