【きょうの料理】リングシューマイ
リングシューマイ
| 料理名 | リングシューマイ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/10（月） |
2025/3/10のNHK系【きょうの料理】では、重信初江さんにより「リングシューマイ」のレシピが紹介されました。シューマイは包まずにリング状にした肉ダネの上に皮を散らし、フライパンで蒸し上げます。
リングシューマイの材料(2人分)
| シューマイの皮 | 15枚 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 木綿豆腐 | 150g |
| えのきだけ | (小)1/2袋(50g) |
| しょうが | 1/2～1かけ |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ごま油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 春キャベツ(1/4コの外側) | 3～4枚(50g) |
| 練りがらし | 適宜 |
●しょうゆ
リングシューマイの作り方・レシピ
- 春キャベツは大きめにちぎり、直径24cmのフライパンに敷き詰めます。
- えのきだけは根元を切り落とし、1cm幅に切ります。豆腐は半量ずつ厚手の紙タオルで包み、ギュッと水けを絞ります。
- シューマイの皮は5mm幅に切ります。
- しょうがをすりおろしてボウルに入れ、ひき肉とAの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・ごま油・片栗粉(各小さじ1)・塩・こしょう(各少々)を加えてよく練り混ぜます。
粘りが出たら2を加え、均一になるまでさらによく混ぜます。 - 4をひとまとめにして1にのせ、中央に穴を開けて広げながら、背の低いリング状にします。
3を全体に散らし、水カップ2/3を上から回しかけ、ふたをして強火にかけます。 - 1分間ほどたって蒸気が出たら中火にし、水けがなくなるまで8～9分間蒸します。好みでからしじょうゆを添えます。
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