【きょうの料理】しらたきタンメン
しらたきタンメン
| 料理名 | しらたきタンメン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/10（月） |
2025/2/10のNHK【きょうの料理】では、小林まさみさんにより「しらたきタンメン」のレシピが紹介されました。中華麺のかわりをしらたきが担当して、糖質をカット。ラーメン好きな小林家の家族もこれなら文句なし！
しらたきタンメンの材料(2人分)
| しらたき | 300g |
| 鶏ささ身 | 2本(100g) |
| えび(無頭/殻付き) | (小)8匹(120g) |
| キャベツ | 2枚(150g) |
| もやし(根切りタイプ) | 1/4袋(50g) |
| にんじん | 30g |
| にら | 1/3ワ(30g) |
A
| 水 | カップ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
しらたきタンメンの作り方・レシピ
- しらたきは水気をきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけます。
ひと煮立ちさせたらざるに上げ、長ければ料理ばさみで長さを2～3等分に切ります。 - キャベツは5cm長さ、1.5cm幅に切ります。にんじんは5cm長さの細切りにします。
にらは5cm長さに切ります。ささ身は筋を除き、縦半分に切ります。
えびは洗って殻をむき、背ワタを取ります。 - 1の鍋を拭いてごま油を強めの中火で熱し、にんじん、キャベツを炒めます。
油が回ったらAの水(カップ2)・酒(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)としらたき、ささ身、えびを加えて混ぜ、煮立ったら中火にして3分間ほど煮ます。
ささ身は、途中で火が通ったら取り出します。 - 3の鍋にもやしとにらを加え、サッと煮ます。器に盛り、ささ身を粗く裂いてのせます。
タグ：小林まさみ
