【きょうの料理】納涼だしのっけ丼
納涼だしのっけ丼
| 料理名 | 納涼だしのっけ丼 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/20（火） |
2024/8/20のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「納涼だしのっけ丼」のレシピが紹介されました。『だし』は、刻んだ夏野菜や薬味を合わせた、山形県の郷土料理です。しらす干しや卵と一緒にご飯にのせていただきます。
納涼だしのっけ丼の材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
だし
| きゅうり | 1本100g |
| みょうが | 1コ |
| オクラ | 2本 |
| 青じそ | 5枚 |
A
| 塩昆布(細切り)・白ごま | 各大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 少々 |
| 卵黄 | 2コ分 |
| しらす干し | 大さじ3～4(20g) |
納涼だしのっけ丼の作り方・レシピ
- きゅうり1本100gは長さを半分に切って四つ割りにし、包丁で種をそぎ取り、5㎜角に切ります。
みょうが1コはみじん切りにします。オクラ2本は塩少々をこすりつけてサッと洗い、ガクを除いてみじん切りにします。 - ボウルに1とAの塩昆布(細切り)・白ごま(各大さじ1)・しょうが(すりおろす 少々)を入れ、全体がまとまるまで混ぜます。
青じそ5枚を細かくちぎって加え、サッと混ぜます。 - 器にご飯を盛って2をのせます。中央をくぼませて卵黄をのせ、しらすを散らします。
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