【あさイチ】鶏スープがけご飯
鶏スープがけご飯
| 料理名 | 鶏スープがけご飯 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山口由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/29（水） |
鶏スープがけご飯の材料(2人分)
| 鶏手羽先の中骨(大小) 8本 |
| 鶏むね肉 100g |
| ねぎ(青い部分) 5cm |
| 水 500ml |
| 酒 小さじ1 |
| 塩 小さじ1弱 |
| うす口しょうゆ 小さじ1/2 |
| みょうが(せん切りにして水にさらす) お好みで |
| 細ねぎ(小口切り) お好みで |
| 黒こしょう(粗びき) 適量 |
| ご飯(温かいもの) 200g |
鶏スープがけご飯の作り方・レシピ
- 鍋に水500ml(分量外)を沸騰させ、手羽先の中骨(大小) 8本、鶏むね肉の皮を入れて15秒間ほど下ゆでし、水に取って汚れを除きます（鶏むね肉に皮がついてなければ無くても可・中骨がない場合は顆粒スープのもと（中華風）で代用可）。
POINT
●「鶏手羽明太子」=>レシピはこちら
- スープをとります。
水 500mlに1の中骨と皮、酒 小さじ1、ねぎ(青い部分) 5cmを入れて中火で10分間煮ます。アクが出たら取り除きます。 - 鶏むね肉 100g、塩小さじ1弱、うす口しょうゆ 小さじ1/2を加えて再沸騰したら、弱めの中火にして5分間煮ます。
火を止め、フタをして10分間余熱で火を通します。 - 鶏むね肉を取り出し、細かく裂きます。
- ご飯に鶏むね肉をのせて黒こしょう(粗びき) 適量を散らし、みょうが(せん切りにして水にさらす) お好みで、細ねぎ(小口切り) お好みでのせたらスープをかけます。
