【ひるまえほっと】季節の野菜と大きな肉だんご
季節の野菜と大きな肉だんご
| 料理名 | 季節の野菜と大きな肉だんご |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/17（水） |
2024/1/17のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「季節の野菜と大きな肉だんご」のレシピが紹介されました。中華風の大きな肉だんごのレシピです。下味の順番がポイント。入れたらしっかり混ぜて、うまみを閉じ込めましょう。
季節の野菜と大きな肉だんごの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 | 200g |
下味
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 粗塩 | 小さじ1/3 |
| パン粉 | 15g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 300ml |
| 春菊 | 1ワ |
| 粗塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
季節の野菜と大きな肉だんごの作り方・レシピ
- 鶏ひき肉に下味をつけます。こしょう、酒、しょうが、オイスターソース、粗塩、パン粉、ごま油の順に入れて、つど混ぜ合わせ、2つの肉だんごを作ります。
- 鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、肉だんごを入れて表面の色が変わるまで湯をかけます。弱火にし、ふたをして12～13分ほど煮ます。
- 長さ3等分に切った春菊をのせ、ふたをして1～2分。粗塩、こしょうで味を調えます。
タグ：ウー・ウェン
