【ノンストップ】タラ南蛮
タラ南蛮
| 料理名 | タラ南蛮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/12/26（火） |
タラ南蛮の材料(4人分)
| タラ(切り身) | 4切れ |
A
| 牛乳 | 1カップ |
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1 |
| 高菜漬け | 50g |
| ゆで卵 | 2個 |
B
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| 砂糖、レモン汁 | 各小さじ2 |
| 塩、コショウ | 各少し |
C
| 卵 | 2個 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ(千切り) | 1/4個 |
| ミニトマト | 8個 |
D
| しょうゆ、酢、砂糖、水 | 各大さじ2 |
タラ南蛮の作り方・レシピ
- タラ(切り身)4切れは小骨を除いてひと口大に切ります。ボウルに入れてAの牛乳(1カップ)・ニンニク(すりおろす 小さじ1)を加え、15分ほど漬けます。
- 高菜漬け50gはみじん切りにし、ゆで卵2個は手で粗くちぎります。
ともに別のボウルに入れ、Bのマヨネーズ(大さじ6)・砂糖、レモン汁(各小さじ2)を加えて混ぜ、タルタルソースを作ります。 - ①の汁気をふいて塩、コショウ各少しをふります。
- Cの卵(2個)・小麦粉(大さじ4)・片栗粉(大さじ2)を混ぜ合わせた衣に③のタラをくぐらせます。
フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、タラを揚げ焼きにして火をとおします。 - 器に④を盛り、キャベツ(千切り)1/4個、ミニトマト8個を添えます。混ぜ合わせたDのしょうゆ、酢、砂糖、水(各大さじ2)をタラにかけ、②のタルタルソースをかけます。
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