【相葉マナブ】サバの味噌煮
| 料理名 | サバの味噌煮 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/19（日） |
2023/11/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「サバの味噌煮」のレシピが紹介されました。
サバの味噌煮の材料(作りやすい量)
| 生サバ(切り身) | 1匹(4切れ) |
| しょうが | 20g |
| 長ネギ | 1本 |
| 味噌 | 60g |
| 水 | 200mL |
| 酒 | 200mL |
| みりん | 60g |
サバの味噌煮の作り方・レシピ
- サバを熱湯に3秒ほどくぐらせ、冷水につけます。
血合いやウロコなどを取り除き、固く絞ったタオルや布巾で挟むようにして水気を取ります。 - 長ネギは斜め切り、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
- フライパンに味噌、水、酒、みりんを入れて混ぜます。
サバを並べ、しょうがと長ネギの白い部分を入れ、落とし蓋をして中火で18～20分煮ます。 - 落とし蓋を取り、長ネギの青い部分を入れます。
- 煮汁をサバにかけながら、煮汁がとろりとするくらいまで5分ほど煮詰めます。
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