【男子ごはん】塩サバ ナスと穂じその炒めダレ
塩サバ ナスと穂じその炒めダレ
| 料理名 | 塩サバ ナスと穂じその炒めダレ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/10/1（日） |
2023/10/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「塩サバ ナスと穂じその炒めダレ」のレシピが紹介されました。テーマ『秋の和定食2023』
塩サバ ナスと穂じその炒めダレの材料(２人分)
| 塩サバ(半身) | 2枚 |
| ごま油 | 少々 |
ナスと穂じその炒めダレ
| ナス | 200g |
| 穂じそ | 1パック |
| しょうが | 大1片(25g) |
| サラダ油 | 大さじ2 |
a
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒、みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
塩サバ ナスと穂じその炒めダレの作り方・レシピ
- サバは皮目に数本切込みを入れ、ごま油をまぶして中強火のグリルで様子を見ながら7～8分程焼きます。
- ナスは1㎝角に切り、水にさらします。
しょうがはみじん切りにします。
穂じそは実を茎から取ります。 - フライパンを熱してサラダ油を引き、水気をしっかりきったナスを入れて強火で炒めます。
ナスがしんなりしたらしょうが、穂じそを加えて炒めます。
香りが出てきたらaの材料のしょうゆ(大さじ4)・酒、みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・を加え、軽くナスを潰しながら汁気が無くなるまで中火で炒め煮する。 - 器に1を盛って3をかけます。
