【男子ごはん】塩サバナスと穂じその炒めダレのレシピ・国分太一・栗原心平

【男子ごはん】塩サバナスと穂じその炒めダレ

塩サバナスと穂じその炒めダレ

2023/10/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「塩サバナスと穂じその炒めダレ」のレシピが紹介されました。テーマ『秋の和定食2023』

塩サバ(半身)	2枚
ごま油	少々

サバは皮目に数本切込みを入れ、ごま油をまぶして中強火のグリルで様子を見ながら7～8分程焼きます。
ナスは1㎝角に切り、水にさらします。
しょうがはみじん切りにします。
穂じそは実を茎から取ります。
フライパンを熱してサラダ油を引き、水気をしっかりきったナスを入れて強火で炒めます。
ナスがしんなりしたらしょうが、穂じそを加えて炒めます。
香りが出てきたらaの材料のしょうゆ(大さじ4)・酒、みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・を加え、軽くナスを潰しながら汁気が無くなるまで中火で炒め煮する。
器に1を盛って3をかけます。