【家事ヤロウ】大山鶏の南蛮漬け
大山鶏の南蛮漬け
| 料理名 | 大山鶏の南蛮漬け |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 井上咲楽 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/19（火） |
2023/9/19のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、井上咲楽さんにより「大山鶏の南蛮漬け」のレシピが紹介されました。
大山鶏の南蛮漬けの材料(1人前)
| しょう油麹大さじ1・1/2 |
| 甘酒大さじ1 |
| 酢酢25ml |
| にんじん10g |
| ピーマン1/2個 |
| 玉ねぎ1/8個 |
| 鶏もも肉1枚 |
| 塩麹小さじ1 |
| 片栗粉 |
| 油 |
大山鶏の南蛮漬けの作り方・レシピ
- しょう油麹大さじ1・1/2、甘酒大さじ1、酢酢25mlを合わせて混ぜます
- 細切りしたにんじん10g、ピーマン1/2個、玉ねぎ1/8個を入れて混ぜ合わせます
- 3分レンチンしたら南蛮漬けタレの完成です。
- 鶏もも肉1枚をそぎ切りします
- 鶏肉と塩麹小さじ1を保存袋に入れ揉み込み、冷蔵庫で10分寝かせます
- 鶏肉を取り出し片栗粉をまぶし多めの油で鶏肉を揚げ焼きする
- 漬けダレに絡ませ完成です。
POINT
鶏肉を塩麹で揉み込むとしっとり柔らかい食感に。
POINT
発酵食品で味付けするとまろやかな甘さ&旨みU P。
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