【きょうの料理】ピーマンと豚肉のみそきんぴら
ピーマンと豚肉のみそきんぴら
| 料理名 | ピーマンと豚肉のみそきんぴら |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/24（水） |
2023/5/24のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「ピーマンと豚肉のみそきんぴら」のレシピが紹介されました。みそのまろやかさと酢のほのかな酸味が相性抜群の「うまみそ酢」を使った手軽な炒め物です。
ピーマンと豚肉のみそきんぴらの材料(2人分)
| ピーマン | 4コ(120g) |
| 豚ロース肉(2～3mm厚さのもの) | 60g |
| うまみそ酢 | 大さじ3 |
| 白ごま | 適量 |
| 七味とうがらし | 適量 |
| サラダ油 |
ピーマンと豚肉のみそきんぴらの作り方・レシピ
- ピーマン4コ(120g)はヘタと種を除き、縦に5mm幅に切ります。豚肉(2～3mm厚さのもの)60gは7mm幅に切ります。
- フライパンにサラダ油大さじ1、豚肉を入れ、豚肉をほぐしてから中火にかけます。
POINT
油が冷たいうちに豚肉をほぐしてから炒めると、豚肉どうしがくっつきにくくなる。
- 肉の色が変わったらピーマンを加え、油が回ったらうまみそ酢大さじ3を加えて炒めます。
汁けがなくなったら器に盛り、白ごま、七味とうがらし各適量をふります。POINT
ピーマンは炒めすぎずに、色よくシャキッとした食感に。
●「うまみそ酢」=>レシピはこちら
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