【相葉マナブ】パンケーキ
| 料理名 | パンケーキ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/26（日） |
2023/3/26のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「パンケーキ」のレシピが紹介されました。
パンケーキの材料(作りやすい量)
| 水切りヨーグルト | 150g |
| 卵 | 4個(卵白4個、卵黄3個) |
| 薄力粉 | 100g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 塩 | 2g |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | |
| メープルシロップ |
パンケーキの作り方・レシピ
下準備
- 水切りヨーグルトを作ります。
- キッチンペーパーを広げたザルをボウルにのせ、ヨーグルトを入れます。
- ラップを敷き、水の入ったボウルをのせて2時間置きます。
- ※ヨーグルト400gで、水切りヨーグルトが200g程できます。
- 卵黄と水切りヨーグルトを60℃の湯煎にかけ、卵黄生地が50℃になるまで温めながら混ぜます。
- メレンゲを作ります。
ボウルに卵白、グラニュー糖半量、塩を入れ、低速で泡立てます。
泡立ったら残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで高速で泡立てます。 - 卵黄生地にメレンゲを半量入れて馴染ませます。
薄力粉をふるいながら入れて混ぜます。
残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。 - 170℃に温めたホットプレートに油を引き、
生地をお玉1杯分ずつ置いて蓋をし、2分蒸し焼きにします。
ひっくり返して火が通るまで蒸し焼きにします。 - 皿に盛り、バターをのせ、お好みでメープルシロップをかけます。
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