【土曜はナニする】えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ
えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ
| 料理名 | えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/1/28（土） |
2023/1/28の関西テレビ系【土曜は何する】では、小林まさみさんによりタイ「えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ」のレシピが紹介されました。レモンを搾って食べるのも味変してオススメ！
えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶの材料(2人分)
| えび | 10～12尾(約150g) |
| もやし | 2/3袋(150g) |
| レタス(一口大にちぎる) | 5～6枚(200g) |
| 香菜(長さ3cmに切る) | お好みで |
| レモン(くし切り) | 2切れ |
A
| ココナッツミルク | 1缶(400g) |
| 水 | 1と1/2カップ |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 顆粒ガラスープ | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1と1/2 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1/4 |
えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶの作り方・レシピ
- えび10～12尾(約150g)は尾を1節残して殻をむき 深めに背開きして背ワタを取ります
POINT
えびにラップをかけ麺棒で軽く叩いて薄くする
- 鍋にAのココナッツミルク(1缶(400g))・水(1と1/2カップ)・ナンプラー(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・顆粒ガラスープ(大さじ1/2)・カレー粉(大さじ1と1/2)・にんにく(すりおろし 小さじ1/4)を加え強めの中火でひと煮立ちさせます
- もやし2/3袋(150g)・レタス(一口大にちぎる)5～6枚(200g)を入れ えびをしゃぶしゃぶしながら火を通します
- 器に取り好みで香菜(長さ3cmに切る)をのせます
POINT
レモン(くし切り)2切れを搾って食べると味変して良い
タグ：小林まさみ
