【土曜はナニする】えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶのレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

【土曜はナニする】えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ

土曜はナニするのレシピ・えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ

えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ

料理名 えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ
番組名 土曜はナニする
料理人 小林まさみ
放送局 関西テレビ
放送日 2023/1/28(土)
2023/1/28の関西テレビ系【土曜は何する】では、小林まさみさんによりタイ「えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶ」のレシピが紹介されました。レモンを搾って食べるのも味変してオススメ!

えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶの材料(2人分)

えび 10~12尾(約150g)
もやし 2/3袋(150g)
レタス(一口大にちぎる) 5~6枚(200g)
香菜(長さ3cmに切る) お好みで
レモン(くし切り) 2切れ
A
ココナッツミルク 1缶(400g)
1と1/2カップ
ナンプラー 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
顆粒ガラスープ 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1と1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

えびのココナッツカレー しゃぶしゃぶの作り方・レシピ

  1. えび10~12尾(約150g)は尾を1節残して殻をむき 深めに背開きして背ワタを取ります

    POINT

    えびにラップをかけ麺棒で軽く叩いて薄くする

  2. 鍋にAのココナッツミルク(1缶(400g))・水(1と1/2カップ)・ナンプラー(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・顆粒ガラスープ(大さじ1/2)・カレー粉(大さじ1と1/2)・にんにく(すりおろし 小さじ1/4)を加え強めの中火でひと煮立ちさせます
  3. もやし2/3袋(150g)・レタス(一口大にちぎる)5~6枚(200g)を入れ えびをしゃぶしゃぶしながら火を通します
  4. 器に取り好みで香菜(長さ3cmに切る)をのせます

    POINT

    レモン(くし切り)2切れを搾って食べると味変して良い

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