【土曜はナニする】キングオブきのこスープ
キングオブきのこスープ
| 料理名 | キングオブきのこスープ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 中村愛香 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/10/15（土） |
2022/10/15の関西テレビ系【土曜は何する】では、中村愛香さんにより3倍美味しい!「キングオブきのこスープ」のレシピが紹介されました。「ぶなしめじ」は煮る前に炒めることで 食感がよくなります。
キングオブきのこスープの材料(2人分)
| ベーコン | 2枚 |
| 玉ねぎ(薄切り) | 1/4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ぶなしめじ | 50g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ホワイトぶなしめじ | 50g |
| エリンギ | 50g |
| えのき | 50g |
| 水 | 300ml |
| じゃがいも(角切り) | 1/2個 |
| にんじん(角切り) | 1/4本 |
| チーズ | 2枚 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パセリ | お好みで |
キングオブきのこスープの作り方・レシピ
- 煮る前にベーコン2枚、玉ねぎ(薄切り)1/4個を軽く炒めます
- 玉ねぎが透き通ったらぶなしめじ50g、塩小さじ1/2を入れ炒めます
POINT
ぶなしめじは煮る前に炒めることで 食感がよくなる
- ホワイトぶなしめじ50g、エリンギ50g、えのき50gを入れさらに炒めます
POINT
きのこは種類を追加すればするほど旨味がUP
- 火が通れば水300ml、じゃがいも(角切り)1/2個、にんじん(角切り)1/4本を加え弱火で加熱します。
POINT
ぶなしめじに含まれる旨味成分の「グアニル酸」は 約60度で増加するので 水から加熱すると旨味が増す
- 野菜がしんなりしたら器に盛りつけ、スライスチーズ2枚をスープにかぶせオーブントースターで加熱します
- チーズに焼き色がついたら黒こしょう少々・お好みでパセリを散らして完成です
POINT
≪ぶなしめじ≫ 「ぶなしめじ」には二日酔いに効果的なオルニチンが シジミの約7倍含まれている。
タグ：中村愛香
