【青空レストラン】ガンボ
| 料理名 | ガンボ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/27（土） |
2022/8/27の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ガンボ」のレシピが紹介されました。
ガンボの材料(作りやすい量)
| 五角オクラ 7本 |
| 島オクラ 7本 |
| エビ 10尾 |
| ロールイカ 120g程度 |
| ホタテ貝柱 8個 |
| 紫玉ネギ 1個 |
| セロリ 1本 |
| ピーマン 2個 |
| にんにく 2片 |
| トマト缶 1缶 |
| 水 400cc |
| 固形コンソメ 1個 |
| チリパウダー 大さじ1 |
| クミンパウダー 大さじ1 |
| フレッシュタイム 2～3本 |
| ローリエ 1枚 |
| 塩 適量 |
| こしょう 適量 |
| オリーブオイル 大さじ1 |
| バスマティ米 300g |
ガンボの作り方
- オクラはヘタを削り、3本ずつみじん切りにします。他の野菜もみじん切りにします。
- エビは殻を剥き、背中に切り込みを入れてワタを取ります。イカは飾り包丁を棒状に切ります。
- 鍋かフライパンにオリーブオイル、にんにく、紫玉ネギ、塩ひとつまみを入れて火にかけ、 じっくりと炒めます。香りが出たらセロリ、ピーマン、みじん切りにしたオクラも加えます。
- チリパウダー、クミンパウダー、トマト缶、水、タイム、ローリエ、コンソメを加え、 20～30分程煮ます。
- エビ、イカ、ホタテ、丸のままのオクラを加え、5分程煮ます。
- [バスマティ米]鍋に湯を沸かし、洗わずに米を入れて、12～13分程茹で、 ザルにあげて湯切りします。
- お皿にバスマティ米とガンボをよそって完成です。
