【DAIGOも台所】タチウオのかばやき
タチウオのかばやき
| 料理名 | タチウオのかばやき |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/8（月） |
タチウオのかばやきの材料(2人分)
| たちうお | 4切れ(300g) |
| 甘長唐辛子 | 2本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
合わせだれ
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/3 |
| 山椒の佃煮 | 10g |
タチウオのかばやきの作り方
- たちうお4切れ(300g)は背びれを両側から切り目を入れて取り、両面に切り込みを2本入れ、小麦粉適量をまぶします。
- 甘長唐辛子2本はへたを切って、斜め半分に切ります。
- 合わせだれの砂糖(大さじ1と1/3)・酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・しょうゆ(大さじ2と1/3)・山椒の佃煮(10g)を合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たちうお、甘長唐辛子を強火で焼き、甘長唐辛子に焼き色がついたら取り出します。
- たちうおの両面に焼き色がついたら、フライパンの油を軽くふき取り、3を加えて中火にし、たれをかけながら煮つめて照りを出します。
- とろみがついたら甘長唐辛子を加えてサッとからめ、たちうおと共に器に盛り、粉山椒適量をふります。
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